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葡萄酒斷塞怎么破? 如何挽救斷塞的葡萄酒?
時間:2019-06-04 14:24   來源:佳釀網   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:葡萄酒斷塞怎么破? 如何挽救斷塞的葡萄酒? 隨著一絲不祥的顫動,瓶塞在開瓶器的帶動下被拽出了瓶口;麻煩的是,出來的只是瓶塞的一部分比起不能完整收集這瓶老酒的塞子更大的問題是,這塞子的另一截還橫在你和這瓶脆弱的佳釀之間,看來沒拿定主意是自己掉下去


  原標題:葡萄酒斷塞怎么破? 如何挽救斷塞的葡萄酒?

  隨著一絲不祥的顫動,瓶塞在開瓶器的帶動下被拽出了瓶口;麻煩的是,出來的只是瓶塞的一部分——比起不能完整收集這瓶老酒的塞子更大的問題是,這塞子的另一截還橫在你和這瓶脆弱的佳釀之間,看來沒拿定主意是自己掉下去還是卡在這里等你失手把它捅下去。

  遇到斷塞怎么辦?最主要的是不必驚慌,然后按照以下步驟進行:
 
  1.確定問題的嚴重程度。這里可不是在說斷塞的酒能不能退或者能不能打折……第一步觀察卡在瓶內的塞子狀態。如果你的酒的封套還是裹著瓶頸的位置,用開瓶器上的小刀把他整個移除。這樣便于稍后的操作。
 
  2.用一塊方巾小心擦拭瓶口,輕柔的清理裂處的碎屑,注意不要繼續接著按老辦法把開瓶器繼續鉆到剩下的半截軟木塞里,這樣很容易把軟木塞壓入瓶中,污染酒液。
 
  3.將瓶身傾斜45度,從塞子斷裂處正對的方向小心地緩緩鉆入木塞,這時候因為受力是傾斜朝向瓶壁的,不容易把剩下的木塞推下去。鉆進去之后放正瓶身,小心地把軟木塞提上來。如果發現斷裂的木塞過短,不要猶豫,直接鉆透。
 
  4.如果實在有斷塞或者軟木塞的殘屑掉入了瓶中怎么辦?這時候快速找一張咖啡濾紙、紗布或者其他的濾網過濾一下就好。雖然不完美,但只要時間不長,對葡萄酒風味的影響應該不會太大。
 
  如果真遇上老酒,還是建議雙片老酒開瓶器直接把瓶塞提上來。
 
  特殊的斷塞問題:
 
  起泡酒斷塞:一支含糖量頗高的Prosecco或Asti,在你戰戰兢兢的按照起泡酒的開啟步驟擰動瓶底的時候,塞子卻悲劇的紋絲不動,別說貴婦的嘆息了,整個一女漢子的沉默。再加一把勁,好了,塞子斷了。起泡酒斷塞這件事非常少見,但也不是絕對沒有:有一定含糖量起泡酒偶爾會讓塞子和瓶身粘連,如果酒塞比較脆弱,瓶內氣壓不足,結果就是塞子被擰斷。這種情況下再開啟起泡酒,首先要考慮安全問題,這一番折騰下氣泡已經比較暴躁,****是用開瓶器先鉆通塞子然后再鉆出開瓶器,讓氣壓先釋放一下。
 
  甜酒斷塞:所有開塞中,老年份甜酒是最為兇險的一種,長年累月的甜酒浸泡,不僅會將整個塞子黏在瓶頸上,容易拉斷,而且良好的密封性和甜酒內的微氧化環境還容易在瓶內形成負氣壓。通常你一拉斷塞子,就看到剩下的半截斷塞自己個從容的跳水了。開啟老年份甜酒****的辦法?還是用波特鉗和羽毛吧。如果不打算這么興師動眾的話,****還是要快速的先用開瓶器鉆入瓶塞,穩定住狀態,再用雙片老酒插入,將酒塞提出來。

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